学卤肉 这里教的好

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培训内容 1.讲解各种卤汁的基础知识. 2.讲解香辛料的选购,分类与应用, 3.实际操作川味卤汁,川式红卤汁,潮州卤汁,白卤汁,黄卤汁,红卤汁的配制及加工. 4.实际操作各种卤汁的香辛料的选择及熬制方法与过程. 5.讲解保存各种卤汁的方法与技巧. 6.讲解荤菜,素菜的选购,加工,处理方法及技巧. 7.实际操作成品的具体调制方法及保鲜技巧. 8.认知所需的各种灶具. 9.讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等. 10.长期技术指导,后续技术支持.经营特点 名食园特色卤肉系列以鲜嫩、味美，集多种营养于一身，做出的成品肉软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。熟食卤肉系列项目具有本低利丰、回收快的优势，平均净利40%-55%，让投资者一开业就能实现顾客盈门，可在短期内收回全部投资。

正 宗百 年老 店祖 传配方 新乡市名食园餐饮采用陈年老汤，精湛技术口味好生意火爆，卤肉质地适口，味感丰富。香气宜人，润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝 有补虚，滋阴，养血，润燥之效果。卤肉是熟食行业投资小见效快无风险的产业，不论男女，不受学历和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营， 就能轻松成功做老板 。