学烤乳猪技术 这里教的好

烤乳猪是“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪具有悠久的历史，早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”；烤乳猪味道好，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。因此烤乳猪才会受人民的欢迎，好处的食物一般不会放过，而这么香的烤乳猪那就更不会放过。烤乳猪皮脆、肉香，现烤现吃味道佳。一般有三种吃法：原味、蘸酱、蘸糖，味道各有千秋。原味香脆，滋味纯正；蘸上甜酸的酱料，可解油腻，风味独特；蘸白糖，则是广东人的奇思妙想，脆皮乳猪加上白糖，一口咬下滋滋作响，那种香甜更令人沉醉。

烤乳猪是一道色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特粤菜。学脆皮烤乳猪去哪里好,来创香园烤乳猪培训中心，我们通过不断改良，使产品的味道、口感、颜色等各方面均达到了登峰造极的水准。运用科学计量，对产品所需的调料和香料的用量都精 确到克俩，保证你学到真正的脆皮烤乳猪技术。  

创香园一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；

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