这里培训中国垛子羊肉技术 秘制配方全教

垛子羊肉是宁陵县名吃，羊肉色泽浅红,净肉无杂,质地瓷实,是一道难得的美味佳肴。垛子羊肉,起源于明朝时期，据民间传说，皇帝朱元璋较喜欢吃羊肉，官廷还专门从全国各地挑选出做羊肉的好手成为御厨。然而时间久了,这帮御厨们也不免“江郎才尽”在众多的御厨中， 有个姓关的中年男子,名景仁，他本不会做羊肉，专门炒菜的。当他得知皇上吃腻了御厨们做的羊肉时，私下里动了心思，悄悄研究起羊肉的新做法来，几天后，关景仁灵光- -闪,他把熟后冷凉，并剔除骨头的羊肉用粗木棒挤压成厚厚的一坨。然后，刀切成薄薄的一片，竟成为了一道别有风味的菜肴。

羊肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，更以羊肉、羊肉为主食。羊肉有很多种吃法:蒸烤、炖、炒等,但有-种吃法较为"神秘” ，即是把整羊煮烂了，然后挤压,码成-垛,吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补，这种羊肉就叫垛子羊肉，垛子羊肉，它是将羊肉的根据现代营养学说及药膳理论，在其选料、腌制、煮成形等一系列制作工艺上进一 步规范，特别是在佐料组分.上融入人参、当归、桂圆肉、冬蠣草等八珍滋补成分,从而肉质口感及营养含量,形成垛子羊肉的独特风味，使②成为具有药膳功能的滋补食。

羊肉是很多食客普遍喜欢的食品，特别是回民，以羊肉、羊肉为主食。羊肉有很多种不同的做法和吃法:蒸、烤炖、炒等,但有一种吃法较为特别，其做法是:把去杂剔净的羊肉和十多种佐料煮熟，用布包好，上压木板和重物，过10多个小时即成。垛子羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，刀能片如纸,薄得透明，肉味鲜香,是招待客人的美味佳肴。吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种羊肉就叫垛子羊肉。

垛子羊肉，历史悠久,久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、河北等。之所以醇香可口，绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的。新乡哪里教垛子羊肉制作工艺名食园垛子羊肉怎么做口感好正 宗垛子羊肉配方配料垛子羊肉技术培训哪里教垛子羊肉做法配方河南专 业垛子羊肉培训学校。

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