这里培训中国老北京铜火锅 秘制配方全教

正 宗铜锅涮羊肉技术到新乡市百味鲜,正 宗的口味，秘制配方配料，正 宗技术学到手,开店不用愁!新乡百味鲜小吃培训学校所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、快、收益稳、经营方式灵活。北京涮锅讲究铜锅的炭火，坚持汤底澄清薄而不散的羊肉片在汤里一涮再蘸着 香味四溢的麻酱料，这就是-份坚持及传统的承存虽然只是一个铜锅，一盘肉加一碗酱，对于北京人来说就是讲究。味道鲜美，而受到广大群众的普遍认可。你可知道，这老北京铜锅涮羊肉始于元代，兴于清朝，所以现在吃的可都是历史的产物，和当年康熙爷吃到的东西是一样的。而随着历史的发展和时代的变迁，如今的涮羊肉,品种可谓加丰富，而味道也加符合现在人的口感。

名食园精选新鲜健康食材,丰盛配菜，实在的价位,醇香味美，口留香，让您过足嘴瘾。铜锅涮羊肉培训、红焖羊肉培训、羊蝎子火锅培训、狗 肉火锅培训、肚火锅啤酒鸭火锅培训、笨鸭火锅培训、大骨头火锅培训、十元小火锅培训、片鱼火锅培训、焖锅培训、地锅鸡培训、东北铁锅炖培训、涮牛肚火锅培训、滋补鸭火锅培训、筋头巴脑火锅培训培训等。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，河南省新乡市餐饮培训总校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车免费接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

铜火锅是大家熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的铜火锅，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，- 般来说，只有上脑、三叉、小叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能肉质鲜嫩，不膻不腻。但提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底铜火锅，这样容易导致上火。烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用鹵虾油、酱油、大葱末、菜段、姜计、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，且能增进食欲。吃羊肉串您要留神几点:炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜‘卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉,加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸,属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香,有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。