这里培训中国老北京涮羊肉技术 秘制配方全教

老北京涮羊肉普通以北京地域和内蒙地域所制为正 宗，其底料普通只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐,后续人们加以改进，也有在汤底中辅以党参，红枣，枸杞等养生药材。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一-心等着吃羊肉，他- -面下令部 队开拔一面喊: “羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉, 放在沸水里搅拌几下，待肉色-变，马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

名食园吃涮肉的顺序也有考究。较正 宗的顺序是先涮百叶，再涮肉(羊肉切成约为厚1mm的薄片)， 羊肉涮的工夫不宜过长，根本上变色就可以了，否则就不鲜嫩了。较后是涮菜,大白菜、冻豆腐、粉条都是必不可少的。当然，糖蒜和烧饼也是必备之食物，酸甜的糖蒜没有了大蒜味，却十分爽口，再搭配上自制的蘸料,香葱、香菜末，那味道,好吃得不要不要的，真是耐人寻味。甄选新鲜健康食材,丰盛配菜，实在的价位,醇香味美，口留香，让您过足嘴瘾，大铜火锅是您朋友小聚,宴请宾客的。一直流传到今 天，又让人们演变成多种版本的涮羊肉，成为人们餐桌上比较喜爱吃的美食。

新乡名食园小吃培训是一家集餐饮、 食品研究与技术开发-体的外向型小吃培训，常年从事风味小吃培训、油炸培训、卤肉培训、砂锅培训、怪味鸡培训、烩面培训、兰州拉面培训、狗不理包子培训、红焖羊肉培训、瓦罐煨汤培训、凉皮米皮培训、麻辣烫培训、土豆粉培训等及各类名吃名菜研发与传授,在学员心目中树立了好口碑。名食园小吃培训秉承“-菜-格,百菜百味”的精神，心致力于饮食文化的传播与推广。传统火锅，通常是先将各类原料用秘制红油和火锅底料炒熟炒香,然后再把汤料放入锅中烹饪。经营时要准备好各类配菜,等顾客来吃的时候，让顾客自己添加各类配菜,灵活多变,以满足多客需求。