这里培训中国炒冰技术 秘制配方全教

 早在上个世纪20年代,海南就有了炒冰(也称炒冰) ,那时的炒冰主要是街头巷尾一些临时的小摊点，有个别小茶馆里也有炒冰卖。40年代时,三五个铜板就可到一碗炒冰。目前琼海炒冰有特色的一点是它不加冰块,而用“炒冰”来搭配炒冰原料。琼海人告诉记者,这“炒冰”是用椰奶加糖再加牛奶后,用火炒热后经过不停搅拌而成。用“炒冰" 调配出的炒冰入口即化,吃起来香滑、细腻，有点冰淇凌的味道。”与我省其它市县相比 ,海口的炒冰又有所不同,”林俊春说,主要不同在于海口炒冰的品种较多,也较齐全。作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右，水质的食物冷冻成冰状。制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，用木铲不停地翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，较后成了冰泥。盛在透明的碗中，五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。
名食园炒冰具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸，食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。炒冰的原料丰富,少则十几种,多则二十种,多为就地取材,新鲜可口。 做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等，都是用浓缩炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，还放上几颗葡萄干或樱桃。炒冰是现场手工制作，比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。冷饮，利润丰厚，经营门槛低，利润至少达到百分之五十，抓住机遇，成就未来，冷饮深受初期创业者喜爱。技术简单易学，在名食园餐饮技术中心只需三五天就可以掌握技术，学成之后回家就可开店，经营时段适合全天经营。

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