这里培训中国卤肉技术 秘制配方全教

卤肉，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的卤肉肴。一般可分为卤肉、凉拌卤肉、香辣油炸三大类。麻辣熟食是三大类中的香辣油炸类。麻辣熟食注重的是闻着香、吃着或麻或辣，香辣美味；
卤肉是现非常盛行的一道小吃！它不在是那种传统的街边摊，而是一种方便、便当、深受群众喜欢而且出资极低的创业项目；运营形式多元化，真空包装可全国出售，让身在外地的他，感触家里的滋味！卤水或是理应煮沸至少2至3次，放进固定不动的地区没动，冬季溫度慢慢减少，卤水理应每日烧开一次，放进明确的地区没动。倘若卤水愈来愈酽的情况下，就尽量用热血(一只鸡的血加1Kg水)与水搅散倒入卤水内搅转着漩涡，待静止不动后再烧烧开完用沙布滤掉沉渣。
在卤水的作用下，卤肉成橙黄油亮，视觉上给人引人的感受，并且肉的纤维丝丝入味，让香料的本味进入到肉的肌理内部，让卤肉风味十足，咸香爽口，味香浓郁。卤制品多为冷食拼盘，又可以做为热食小吃，并且可以作为随身携带远游小零食，是非常方便的一款美食。卤汁调配好，下入锅中鲜肉即可等待时间的成果。
名食园卤肉是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与-身,针对性为全国各地的学员调制出适合当地口味的精品卤肉，其分别是:香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，卤肉时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久。

中国名食园餐饮培训学校

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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