这里培训中国奶酪技术 秘制配方全教

明清时,北京出现了奶酪的雏形;是用刨床将天然冰刨出冰屑,再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入,在木桶或瓷盆内用棍搅拌,然后盛入 盅内, 半饮半嚼。名称传说不一,有的说叫“冰果酪”,有的说叫“雪茶”。说"雪茶”的人说，宫里忌讳"雪”与“血”同音,中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。“奶酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的?不清楚。清末民国时老北京街市上已有很多冷食店，已有奶酪、刨冰、酸梅汤、汽水等物美价廉的消夏冰食向市民出售。"京都夏日,客之筵必有四冰果，以冰拌食,凉沁心脾。奶酪又称土法冰激凌，一道古老的汉族小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食，皇上食后龙颜大悦奶酪由此得名，后流传至民间，是旧社会穷人孩子能买得起吃得上的零嘴，往往是孩子苦苦哀求，大人挣不过，买一碗奶酪，全家7、8个孩子分着吃。冬天凿出永定河上的大块浮冰，用草席包裹放入地窖保存，至来年夏天取出部分冰块打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用。在冰激凌出现之前，我国有类似的冷食，就是奶酪。

学习过程：
师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作，师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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