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名食园地锅鹅从选料、切片到烹调,科学合理。原料营养丰富精工细作,工序考究。鹅肉香而不腻,回味无穷。并且兼顾了国人的饮食习惯,而不腻,麻辣适度,既过瘾又解馋,而且主副兼备,荤素搭配,膳食平衡。合理的烹调方法保证了营养成分,蛋白质的不流失和维生素的正常保护,色香味俱佳。起锅时鹅香饼脆。“地锅鹅”既传承了古老传统,地锅大鹅列源于农家普通的做法,设备简单,操作灵活,食材随意,具有环保,无公害,天然等特点,风味独特,韵味这乡村乡土的气息,如今地锅大鹅遍布大江南北,其原因是人们找回以往的感觉。中华新乡市名食园餐饮培训总部地锅大鹅技术培训,既保留传统地锅大鹅风味,又满足现代人们饮食需求,农家地锅大鹅特色突出,多种中草药腌制,秘制配方香料高汤,在食客们树立了良好的口碑。地锅以前都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁点菜,贴上锅贴饼,围着炉而坐,席地而吃,因此称为地锅。
如今的地锅经过改造都是在桌上。名食园地锅鹅配料考究,且营养价值颇高。主料是鹅肉、豆腐、粉条、白菜等。豆腐是经过油焖过的,不同于普通的油炸干豆腐,黄里透白,软硬适度。粉条选不错粉,软软绵绵,内筋外熟。还得选用葱段、黄的金针、白的白菜。各类菜杂陈- -起,真是五彩纷呈,色形兼备味道好地锅鹅的特色在于烧时用木柴,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面饼。各类菜杂陈-起,真是五彩纷呈,色形兼备味道好秋冬进补吃地锅鹅,口齿流香之间无限惬意。
地锅鹅地锅锅上贴-周死面饼。农家地锅大鹅特色突出,多种中草药腌制,秘制配方香料高汤,在食客们树立了良好的口碑。多年来,我们专注地锅菜培训与合作,始终不忘投身与小吃行业的朋友们利益,秉承小吃的制作手艺、味道更好的精神,为学员指向一条致富之路。地锅菜经营,操作简不需要大面积的厨房和经营场地,用人少投入少利润高!
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