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名食园狗 肉火锅是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口,营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑,滋补强身，延年益寿狗 肉:狗 肉不仅蛋白质含高,而且蛋白质质量，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗 肉可增强人的体魄，消化能力，促进血液循环,改善性功能。狗 肉还可用于老年，人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗 肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗 肉火锅培训内容:注:名食园培训技术中添加，全部真材实料,绿色产品学习吊高汤的方法和技巧。锅底勾兑方法和调味技巧。、狗 肉锅底底料的识别和配方。狗 肉火锅香料的识别和配方。糍粑辣椒的制作方法。狗 肉火锅底料的炒制方法。狗 肉的加工方法和炒制方法。狗 肉火锅味型的调配方法。狗 肉火锅秘制味碟技巧。红油和老油的处理方法。炒制 过程中的常见问题和处理技巧。狗 肉火锅主要原材料的好坏识别等。

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