羊肉系列培训基地

学羊肉系列 这里教的好

秋天吃羊肉可以补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的。羊奶与牛奶相比，富含多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品，也是体虚者的天然补品;秋天吃羊肉增强抗病能力，羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能身体素质，抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说:“要想长寿、常吃羊肉"; 秋天吃羊肉滋补身体，在秋季,人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事;秋天吃羊肉温中健脾，常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环,增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

名食园餐饮培训羊肉系列以涮羊肉，羊肉火锅，碳锅羊肉，烤羊肉，羊肉汤为主。这里介绍羊肉系列中的一款涮羊肉系列这是一种具有北京特色的饮食。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴一清炖羊肉， 于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈- -心等着吃羊肉，他- -面下令部 队开拔-面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉， 放在沸水里搅拌几下，待肉色-变,马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。《本草纲目》 记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中,记载[凡味与羊肉同煮，皆可补也。