中国牛杂火锅术技术培训

这里教中国牛杂火锅 秘制配方全教

牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎。牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。想要有美味口感，就取决于牛杂火锅汤料了。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。如果是秋冬季节围在一起吃一锅鲜美麻辣香郁的牛杂火锅，实在是一件非常开心和享受的事情。

课程内容
1：学习制作特色老油，也就是红油，用19种原料精心熬制而成。香气浓重，色泽红亮
2：学习制作底料，用二十多种原料食材制作，滋味丰富可口
3：牛杂处理，学习如何选购、清洁、改刀、处理牛杂原料
4：汤底制作，用各种原料食材煲制原汤
5：制作各种酱料、蘸水
6：制作成品，包含红汤和白汤两种口味
7：学习原材料和设备采购渠道

中国名食园餐饮培训学校是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮连锁企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专 业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、咖啡调酒、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种，技术都来自于正 宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正 宗的小吃口味，实现零 风险经营。同时愿我们的精诚合作，共同把小餐饮做好、做强、做大、携手共进、共创!