专业地锅菜技术培训总部
发布:2024-01-10 08:11,更新:2024-07-06 07:00
这里教中国地锅菜 秘制配方全教
地锅菜是山东省济宁市的一道传统名吃,属于鲁菜系,当时的人们把用陶器与各种鱼炖出来放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今 日的地锅菜。随着社会经济的发展,地锅菜不断改进创新,又增加了地锅鲶鱼、地锅鲤鱼等系列菜品。在今 天,地锅菜仍然被极多数济宁人所喜爱,地锅菜也在不断发展壮大,不仅在济宁地区,在全国都有地锅菜的影子。
地锅菜是选用特色柴鱼,一条鱼足足有六七斤,新鲜肉嫩有嚼劲,大锅土灶,热油爆炒,锁住鱼块汁水,焖煮八成熟。随后,将大锅转移至客人餐桌上,继续用炭火焖上八分钟就可以开吃了,肉鲜美多汁入味,越吃越香浓味道一绝。吃完肉,在红亮鲜美的汤汁中放入烫菜,金针菇,白菜,莴笋,海带,豆豉,腐竹,粉丝等等,- 股脑的全部倒入锅中烫涮,涮菜融入了汤中鱼肉特有的鲜美,吃起来味道足。
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