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奶酪又称土法冰激凌，一道古老的传统小吃。冬天凿出永定河上的大块浮冰，用草席包裹放入地窖保存，至来年夏天取出部分冰块打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用。奶酪一道古老的汉族小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食，皇上食后龙颜大悦奶酪由此得名，后流传至民间，是旧社会穷人孩子能买得起吃得上的零嘴，往往是孩子苦苦哀求，大人挣不过，买一碗奶酪，全家7、8个孩子分着吃。冬天凿出永定河上的大块浮冰，用草席包裹放入地窖保存，至来年夏天取出部分冰块打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用。在冰激凌出现之前，我国有类似的冷食，就是奶酪。

奶酪培训内容

1、刨冰机把冻好的冰刨碎，刨成雪花状碎冰；

2、把碎冰放入杯中后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去；

3、后把果汁浇上去就行了，搅拌匀即可。

奶酪培训全套技术制作及配方、工具选购、如何经营、选址等全教，首先老师示范，学员亲自动手操作，不限时间学会学好为止，免费技术升级。

示范讲解： 

1、专 业老师一对一的实战示范，讲解技术。 

2、老师实践操作，并讲解开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践： 

1、备原材料，老师旁边检查指导。 

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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