中国炒冰专业培训
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炒冰,又名炒冰果。是炎热夏天常见的一种冷饮,它的名字中的“炒” 不是加热的概念,而是越炒越冷。主料糖水。制作炒冰的锅下面不是火,而是强力制冷机的蒸发器,蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上,能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右,水质的食物冷冻成冰状。制作炒冰的时候,把鲜奶与果汁倒在锅里,用木铲不停地翻动,慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠,后成了冰泥。盛在透明的碗中,五颜六色,艳丽多姿,简直就是件艺术品.
炒冰的原料丰富,少则十几种,多则二十种,多为就地取材,新鲜可口。炒冰不同于广东一带的凉茶,在广东如果你上火了,主要是以喝凉茶降火。但是凉茶味苦难喝。据中医学说凉茶虽是降火之物,但不宜多喝。 广西桂林、南宁等地也有炒冰。听在那两地上学的海南学子回来说,好吃、令人回味的还是海南的炒冰。
据了解,桂林的炒冰原料里有西瓜块、菠萝块、绿豆等,这些原料均放在冰箱里;和海南的炒冰不一样,桂林炒冰更像是“水果什锦冰”那一类的东西,甜甜的。而名食园的炒冰跟海南炒冰相比就简单得多,用料也少,味道也差些。与别的省份的炒冰相比,名食园炒冰不但可以降火而且甘甜爽口。
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