专业卤羊蹄培训基地

这里教中国卤羊蹄技术 秘制配方全教

烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗，-般会将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用.碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。羊蹄入老汤锅炖烂后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮， 要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。 名食园培训的羊蹄好吃又实惠，-年四季都有食客喜欢购买,卖卤好的羊蹄没有季节性,可流动摊位也可固定摊位，成本少,卖得快,利润高!羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品;同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜!

羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、 鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。

羊蹄也就是羊脚，原本是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统。因为羊蹄含有丰富的胶原蛋白等营养物质，逐渐受到大家的喜爱。羊蹄的做法有很多，卤羊蹄是常见的一种，关键是掌握卤羊蹄的配方，做法相当简单，大家可以根据烹饪的材料和工艺，自己尝试在家动手进行卤制。羊蹄由生到熟，加工繁琐，而异味也较难祛除，用此法烹制的羊蹄色泽淡红，入口软滑，麻辣筋道，腥味极小。