中国豆花鱼火锅培训

这里教中国豆花鱼火锅 秘制配方全教

豆花鱼主要特色：口感嫩滑，味道特鲜，营养丰富，就科学价值而言， 这是一对矛盾统一的组合食品。鱼肉和豆花的属性，系快熟，嫩鲜，滑口，营养之特点。而火锅是一种煮沸久滚的烹饪方式，对于豆花和鱼 肉的属性，有快熟的正功能，又有催老营养的负效应。火锅中直接加油，油热后加入葱姜爆香，然后加入金汤酱翻炒均匀，炒出香味后，加入适量清水。金汤火锅是业界内的一号选手，清香美味还不腻，被冠以滋补的名称。金汤内暗藏藿香叶、小茴香籽等干香料，不上火还滋补，老少皆宜。菌菇中含有丰富的维生素D，可以促进骨骼的生长发育，菌菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，可以保护视力。还含有钠，钾，镁，铁，锌等微量元素，含有大量的蛋白质，可以增强人体免疫力。高汤浓郁，在喉舌留下绵绵菌香番茄浓汤，酸而不腻，一碗汤三碗饭。番茄含有丰富的维生素可以帮助人体美容养颜，还可以促进肠胃蠕动，帮助消化。将番茄炒至出汁，加入清水，后放入豆花。小火沸腾，将番茄的汁水渗透豆花鱼，酸爽可口。后撒上香菜和大葱，一口就上瘾。

豆花鱼火锅做法简介: (具体操作可根据现场师傅教学为主)
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀, 腌1个小时;
2油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底;
3.油温热后小火把大葱,干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片;
4.片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

名食园豆花鱼品牌特色:
以豆花鱼名锅为主品牌，专营鱼火锅系列、鱼制品系列、干锅系列等系列产品，计数十种名食园品牌特色餐饮食品。凡经营产品，均以文化为底蕴，以传统川锅制作为技术,以“鱼羊优合于鲜"“味道营养兼优”为特色，分浓辣、微辣、不辣等类味系,获得市场青睐。