炒冰的做法培训

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炒冰，又名炒冰果。是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，用木铲不停的翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，后成了冰泥，盛在透明的碗中，五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。

一般炒冰的原料少有10多种，多的有20多种，海口街头巷尾常见炒冰的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等。在海南，万宁、琼海等市县的炒冰也深受当地市民的欢迎。据了解，琼海的炒冰，过去原料里加有当归，但现在少用了。目前琼海炒冰有特色的一点是它不加冰块，而用“炒冰”来搭配炒冰原料。

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