卤味正规培训

学卤味 这里教的好

现在的市场上，可以学习卤味教学地方很多，师傅不在少数,其中也不乏没有实力的教学。那么对于新手来说，到底应该该如何选择有好的师傅学习呢?先就是应该实地考察,多去试试味道，选择适合自已当地口味的项目进行学习。现卤的新鲜，是大部分顾客选择的一个因素。而另外一个，就是香味了!刚出锅的卤味，通常也是香味在高峰的时候，所以从这个方面考虑，香料的选择便是重中之重,这种选择,可以让你的卤味百里飘香。选择质量上等，与食材有良好结合的香料,是需要多重视的，有的香料也要经过预处理，比如:敲碎,，打成小块等。这样更有利于香料香味的散发。然而对于某一些商家而言，有些在现卤现捞这种模式中,添加了飘香剂等,是因为正常的卤味香料挥发来说，短时间以内，香味不可能立马飘出很远，但我不建议这样做，尽量少用，还是准备原汁原味的好。这样才能留住回头客。且现卤现捞是完全不分季节的。在寒冷的冬天，也算得上是一味佳肴。

卤味是川卤味烹制方法的一种方法。是川卤味冷卤味运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成卤味，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬卤味、豆制品等原料，卤味就是把经过红白卤制好的食品，做成热卤味，冷卤味的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作卤味。

名食园卤味是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤味，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。名食园采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（38分钟即可成品）；卤味时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正 宗。

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小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，然而对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。

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