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从海鲜的营养价值来看，其富含优质蛋白及各种营养素及微量元素，对于病情稳定的乙肝患者来说适量食用对机体是有帮助的，其富含的优质蛋白还可起到促进干细胞的修复与再生功效
炒花甲是一道著 名小吃，主料花甲。在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第 一鲜”。爆炒花甲也有诸多口味选择，是一道快 手小炒。新鲜活嫩的花甲洗净浸泡吐出肺中泥沙后爆炒或高温处理，根据不同口味加料翻炒收汁，盛盘后色泽光滑，肉质鲜美，香郁浓烈，是一道不可多得、营养丰富、口感极  佳的快爽小食。
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培训课程 1.申报的烤海鲜成长史及根基理论常识制。 2. 烤海鲜酱料的制造技能与技能 3. 开海鲜配菜的制造技能与技能 4. 炒海鲜的的制造流程与方法 5. 未出售完的海鲜养殖方法 6. 烧烤炉的操纵工艺讲授、注意事项

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炒海鲜特点：香辣可口是很好的下酒菜。烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟左右即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需蒸、煮40分钟左右才可食(加热温度至少100℃)。
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