教学垛子肉技术培训学校

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垛子肉一般指的是垛子肉，又被人们称为蒸牛肉以及小车牛肉，是河南当地的一种特色小吃。垛子肉属于豫菜系的一道传统风味美食，是以肉为主要原料制作的，吃起来有一点咸,没有腥味，也不膻，即使吃多了也不会腻。对于当地人来说,垛子肉是让他们无法忘怀的舌尖美味，是家乡独有的味道。
垛子肉的味道独特，因此它的做法也很有讲究。通常人们会用脂肪含量较少的后腿肉作为主要的原料，再用清水和盐水分别将肉浸泡两天,然后就可以卤制了。经过三个小时的蒸煮后，将其捞出放凉，再把肉用棉布包好，压上重物，把里面的水分挤出，十几个小时之后，垛子肉就成形了。制作好的垛子肉香气扑鼻，色泽浅红、质地瓷实,不禁让人垂涎欲滴。

垛子肉要煮熟煮逶，颜色棕黄,肉表面有光泽,无糊焦,不牙磣,和辅料渣，略有弹性,五香味浓，可口，外酥里嫩。卤制原料的取材众多,荤素皆有,如卤制鸭系列、鸡系列、猪系列、卤藕、酐子卤腐竹、卤海带、卤黄豆、脆香卤花生、瓯腐块等等,根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙，可软则软,该脆则脆。名食园垛子肉培训,先品尝再学习垛子牛肉属于清真菜系，口味纯正，五香浓郁。 该产品制作方法在于选料，配方，腌制，卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。