炒货是指植物果实经过晾晒,烘干,油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子,类等,干净的干果和专用颗粒“炒砂”(搜)作介质直接炒制,或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养 ,常吃对人体有相当的好处。目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳,炒豆,糖炒板栗等。炒货食品是中国人传统的休闲食品之一，随着当代生活水平的提高，炒货食品越来越受到大家的欢迎。炒货食品是以豆类、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加任何辅料，经炒制、烘烤、油炸等工艺制成的食品。炒货食品选料广泛，色、香、味都有，营养丰富，造型考究，是人民大众休闲享用、接待客人、馈赠亲友和欢度节日的必备食品。作为新兴的产业，总是会吸引无数有眼光的创业者纷纷投资，新乡市 名食园培训中心小吃秉承着“小吃无语，味道说话”的核心理念，将小吃美味教授给广大创业者。

培训课程:
1.介绍炒货机器、设备的使用.购置;2.讲解炒货所用配料的作用及使用方法;
3. 炒货的选材及处理方法;4.炒货用料的调配; .
5.从原料到成品的制作的全过程实践操作; 6.店面选址及经营管理技巧
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目前炒货占据中国市场大半市场，炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。如瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，豆类等，用干净的干果和专用颗粒“炒砂”作介质直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各种味料炒制。炒货一般含有丰富的营养，常吃对人体有相当的好处．目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳，炒豆，糖炒板栗等。