新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心
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地锅鸡培训学校

学地锅鸡技术 这里教的好

地锅鸡是-道传统名菜,起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一-小泥炉,炉上坐-口铁锅, 下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合-的烹调方法。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

我们在传统地锅鸡中加入我们研制的独特子,使菜肴原汁原味、清而不淡、而不腻,其别具特色的就餐模式,温馨舒适的就餐环境,是吸引商务宴客,亲友欢聚,品农家特色美食的不 二之选。地锅鸡是选用特色种鸡,一只鸡足足有十几斤,新鲜肉嫩有嚼劲,大锅土灶,热油爆炒,锁住鸡块汁水,焖煮八成熟。随后,将大锅转移至客人餐桌上,继续用炭火焖上八分钟就可以开吃了,鸡肉鲜美多汁入味,越吃越香浓味道-绝。吃完肉,在红亮鲜美的汤汁中放入烫菜,金针菇,白菜,莴笋,海带,豆豉,腐竹,粉丝等等,一股脑的全部倒入锅中烫涮,涮菜融入了汤中鸡肉特有的鲜美,吃起来味道足。

地锅鸡是一种农家烹饪办法,地锅具有成本低、获利大、运营简略、运营方法新颖、原汁原味等特征。我们培训的地锅鸡、地锅羊肉、地锅炖牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅鱼、地锅乱炖、地锅农家烩等等在客户心目中树立了出色口碑。中华名食园专注致力于饮食文化的传达与推广,为学员开荒一条致富之路。

发布时间:2024-08-28
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