在哪里学做垛子牛肉

这里培训中国垛子牛肉 秘制配方全教

牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、牛肉为主食。牛肉有很多种吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法为"神秘”，即是把整羊煮烂了，然后挤压,码成-垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种牛肉就叫垛子牛(羊)肉。牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、牛肉为主食。羊牛肉有很多种吃法:蒸烤、炖、炒等，但有一种吃法为"神秘”，即是把牛肉煮烂了，然后挤压，码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补,这种牛肉就叫垛子牛肉。还有一种是垛子牛肉， 它的的制作方法是将传统的垛子牛肉的制作方法根据现代营养学说及药膳理论，在其选料、腌制、烹煮，成形等一系列制作工艺_上进一步优化规范,特别是在佐料组分上融入人参、当归、桂圆肉、冬蝮等八珍滋补成分,从而改善肉质口感及营养含量，形成垛子牛肉的独特风味，使之成为具有药膳功能的保健滋补食品。 

牛肉不仅有蒸煮炒的做法，同样也受大家欢迎的是垛子肉，垛子牛肉是将牛肉煮烂了再压在一起，形成一垛子，吃的时候用刀切成一片片的，就算单吃也是非常不错的选择,如果再用烧饼夹着吃更是美味可口。在饭店经常会看到菜单上有垛子牛肉的这道菜,作为凉菜他也是非常受大家欢迎的，甚至街边的小摊上也会出现垛子牛肉垛子牛肉的身影，切一块回家作为一道可口的家常菜也是美味至极，据说，做这种牛肉的方法是从宫廷里流传出来的。

名食园垛子牛肉卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外-致，咸烂利口，味透五香。垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一 张切肉案板， 案板上放着如水桶一样形状的牛肉， 因此得名小车牛肉。小车牛肉，历史悠久，久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口,绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的。垛子牛肉在名食园学小吃合作，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术,每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

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很多大学生创业、农民创业、辞职创业等都选择了餐饮小吃行业。做餐饮小吃是小本创业，资金不是那么厚实，学习小吃技术是志在必行的事情。自己掌握小吃技术，自己学习开店经营知识，自己将创业梦想实现。

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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。