这里教中国垛子牛肉技术 秘制配方全教

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

垛子牛肉属于清真菜系，口味纯正，五香浓郁。每到冬季,十字路口,集贸市场的路口，街头巷尾就会有回族人的这种小车停着，白布盖着隆起的牛肉，这块牛肉足有100多斤。喊-声掌柜的，"来斤牛肉"。 那坐着的，带着色紧箍帽的回族人马上起身，从袖筒里伸出双手,揭开白布，从刀匣里抽出两尺长锋利的平头弯刀，指着切得圆溜顺滑的肉面儿，卷着舌根儿，说"要瘦的，还是筋，还是汤料肉? "掺和吧! "于是掌柜的，就立着刀,像切豆腐-样，- 片-片的旋下巴掌大的肉片，或者小些。估摸差不多了，拎小秤约约，多了少了，捏捏拣拣的，"够秤呵，高儿高儿的，你看。"然后就揪张叠成三角的草纸袋，将牛肉倒进去，包了掖好。临了会说，"好吃还来呵!“声音拌在香味里，唾液就忍不住了。垛子牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄,牛肉表面有光泽，无糊焦，牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩,牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、牛肉为主食。牛肉有很多种吃法:蒸、烤炖、炒等，但有一-种吃法较为“神秘”，即是把整羊煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补,这种牛肉就叫垛子牛肉。牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、牛肉为主食。

垛子牛肉的具体做法专 业培训垛子牛肉垛子牛肉垛子肉垛子牛肉牛肉技术转让(河南郑州商丘开封洛阳平安阳鹤壁新乡焦作)牛肉不仅有蒸煮炒的做法，同样也受大家欢迎的是垛子肉，垛子牛肉、垛子牛肉是将牛肉煮烂了再压在一起，形成-垛子，吃的时候用刀切成一片片的,就算单吃也是非常不错的选择,如果再用烧饼夹着吃是美味可口。在饭店经常会看到菜单上有垛子牛肉的这道菜,作为凉菜他也是非常受大家欢迎的，甚至街边的小摊上也会出现垛子牛肉垛子牛肉的身影，切-块回家作为一道可口的家常菜也是美味至极，据说，做这种牛肉的方法是从宫廷里流传出来的。

名食园培训垛子牛肉制作方法在于选料,配方，腌制，卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外-致，咸烂利口，味透五香。垛子牛肉属于清真菜系，口味纯正，五香浓郁。垛子牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄,牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性,五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。名食园老师手把手的教课，理论与实践相结合，考虑到每个人的实际动手操作能力，不限制学员的学习时间，为止,回去以后还可以再到中心来复习的，期间也不会有任何的收费。名食园学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。