这里培训中国牛肉火锅技术 秘制配方全教

牛肉火锅中牛肉是经过排酸冷冻加工，刨肉成片的牛肉，-般是单人单锅，直接把牛肉放入小火锅里涮食，蘸小料食用。吃牛肉火锅，能收到进补的。牛肉是欧美人食用多的肉类，现在国内的牛肉火锅一般是时尚火锅。 具代表是胨方牛肉王火锅。

中国的优质黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。 近年来,国内的养牛企业采用上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐按摩,啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段,使育牛肉生活条件舒适，体态健壮、生长。合理的育牛肉，经屠宰后，采用先进的上新兴的肉厚成熟处理技术,精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉，这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色 食品的要求，不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。

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