这里培训中国卤菜 秘制配方全教

卤菜的出现可谓是年代久远啊，在古代的时候就已经出现了，今大概有了上千年的历史。卤菜之所以可以经久不衰，且在美食这个行业越来越守欢迎，较主要的原因莫过于在于它的味道了。卤菜又称之为菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤类;川卤在全国较普遍，多以红卤为主。煮卤菜讲究“汤老味美”，即卤汤时间越长越好，味道越美越好，并能保持冬不冻，不腐，四级鲜亮，这样煮出来的卤菜就特别好吃。名食园餐饮能一直屹立不倒的原因正是它那从不外传的秘方，加上现任习老师在继承秘方的同时，不断创新，使其味适合现代人的需求。强大的技术研发团队一总部常年聘请多 名国内卤食业行业厨师，不断研发适合人们口味的新品类:产品，以满足消费者需求，同时也解决了产品单- -，无法长期留住顾客的难题。

卤菜特点: 1卤菜质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。2、气宜人，润而不腻。由于菜中加入了-定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。3、 携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期。

名食园凭借多年餐饮业经验，吸取中华卤腊卤烤文化精髓和南北口味特点，融入国外美食精华，实现卤烤、卤腊组合，结合现代工艺，运用中医中药食疗理论，精选并融合多种天然中药材及天然食品香料，秘制成“名食园餐饮特制鸡鸭用料”通过运用邯郸市经过百年的时间洗礼，

中国名食园餐饮培训学校所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。秉承“诚信、创新、专 业、务实”的经营理念以市场需求为导向,综合把握市场,大力发展传统风味小吃系列,以随到随学、循环授课、实际操作、手把手教、包教包会为宗旨,提倡“平等互利,同创共赢”的合作理念。我校坚持“一切为了学员,为了学员的一切”为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地学员的一致认可。

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