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“地锅”的历史可是非常的悠久了，距今已经有上千年的历史，可能很多城市里的孩子并不知道什么是“地锅”，但是从小生活在农村的孩子一定对此不陌生，因为现在在农村老家做饭的时候还是用的地锅呢，而且很多地锅烧火的时候用的还是原始的柴火，不得不说，还是柴火地锅做出来的饭香，但是现在已经很少能见到了！

现在在一些二线城市或者郊区还是能见到“地锅”的身影的，与地锅相搭配出名的美食便是“地锅鸡”！地锅鸡里边的鸡可不是我们在菜市场买的肉鸡，而是需要用农家养出来的柴鸡吃起来才香，一般都是一整只鸡！与之相搭配的配料有，五花肉、排骨、干豆角、豆腐等配菜！地锅鸡一般都是现炒现吃，做法也不是很难，首先锅里边加入油，因为有五花肉，所以油不用太多，将花椒、干辣椒等香料放在锅里爆出香味儿，然后捞出，放入五花肉炒制，五花肉一定要把里面的油炒出来，炒到五花肉表面焦黄，然后放入鸡肉、排骨翻炒，然后加入调好的酱汁翻炒10分钟左右，加入开水，煮上40分钟左右。煮好之后可以加入干豆角和豆腐焖上10分钟左右，香喷喷的地锅鸡就可以开吃了！

地锅鸡里边还有一种特色的小吃也非常受大家欢迎，就是地锅里边的贴饼子，地锅鸡里边的贴饼子一般都是玉米面的饼子，做好的饼胚子直接贴到锅边上，烤熟之后直接趁热吃，非常的好吃，玉米面饼子就这地锅鸡吃，感觉跟火锅下面有得一拼！地锅里边的肉吃完之后，同样可以涮菜吃，因为这里边没有像火锅一样的大料，所以吃起来更加清香，吃起来也更加的原汁原味儿！毫不夸张的说地锅里边涮菜吃起来丝毫不比火锅的差，不知道大家是否认同这样的观点呢？