烤鸭学习培训

这里培训中国烤鸭 秘制配方全教

北京烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京有名的烤鸭店“全聚德”，便是明朝时开业的。至今也有130多年历史了。

培训课程：

1.培训烤鸭的鸭子选择和香料选择

2.培训烤鸭腌制汤料制作和重复使用方法

3.培训烤鸭吹气、烫皮上色、风干技巧

4.培训辅助料、面饼、蘸酱等制作技巧

5.培训烤鸭的火候，上色控制技巧，培训烤鸭片皮的技术

培训承诺：包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

中国名食园餐饮培训学校，专 业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专 业化的管理团队，开设小吃课程有：特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。名食园凭借专 业的厨师，专 业的技能，专 业的品牌，专 业的教学模式，秉承诚信办学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入名食园创业致富的大家庭中。