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小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，然而对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

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俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。

压板肉，也称制板牛肉，因为在工序中需要用板儿去压制，故名。压板肉在豫北地区算是一道老牌凉菜了，尤其是在豫北乡下农村，无论婚丧嫁娶，还是生日宴会，都可以觅到它的身影。豫北地区养殖黄牛具有得天独厚的条件，此地的黄牛肉质细嫩，肉色红润，可制成多种菜品，口味也丰富多彩。当地的压板肉具有两大特色，其一：制作时不加任何人工胶质和人工色素。其二：它可片薄如纸，久储不腐。压板肉的起源已无从考证，但它的制作工艺至少有近百年的历史。记得小时候每逢过年过节，家家户户都做压板肉。小家庭用盆，饭馆用缸，少则几斤，多则百余斤，就好像四川人家家都要做腊肉一样。在豫北王屋山区的一些乡里，还有在压板肉中填充一些牛下水的，这样做出来的压板肉不仅成本低，效果也不错。

猪头肉怎么做压板肉要看用什么方法，把猪肘剔骨提前用盐、白糖、料酒葱姜先腌制一夜。用沙锅把肉煮熟。煮熟关火，在汤里泡3--4小时让它入味。捞起肘子，把皮向外卷好，外面再卷一层纱布，卷紧紧的用线捆紧，后，把一层层裹好的肘子放在不锈钢的平盘里，上面压上一个特别重石头压2天就好了。

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