这里教中国垛子羊肉技术 秘制配方全教

垛子羊肉即是把羊肉煮烂了，然后挤压,码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里,吃到嘴里香而不腻，而且气形两补。据说，做这种羊肉的方法是从明朝宫廷里流传出来的。关御厨为皇上做了10多年的牛羊肉，中间他不断改进，增减作料,使味道越来越地道，也因此屡屡得到先璋的奖赏。到了50多岁的时候，他告老还乡，回到了宁陵县东关老家。闲来无事，他便给家人和亲友做成坨的羊肉吃，大家吃后齐声叫好,问这牛羊肉叫啥名字。这一问还真让关御厨答不上来了，这么多年他一直都没给自己做的羊肉起个名字。他略一思索，道:“既然是把牛羊肉垛起来吃的， 就叫它垛子羊肉吧！
垛子羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实,用刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香，是招待客人的美味佳肴。吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补，这种羊肉就叫垛子羊肉。

名食园垛子羊肉的具体做法专 业培训垛子羊肉垛子羊肉合作垛子肉垛子羊肉羊肉技术转让(河南郑州商丘开封洛阳平山安阳鹤壁新乡焦作)牛羊肉不仅有蒸煮炒的做法，同样也受大家欢迎的是垛子肉,垛子羊肉垛子羊肉是将牛羊肉煮烂了再压在-起，形成-垛子，吃的时候用刀切成一片片的，就算单吃也是非常不错的选择,如果再用烧饼夹着吃是美味可口。

在饭店经常会看到菜单上有垛子羊肉的这道菜，作为凉菜他也是非常受大家欢迎的，甚至街边的小摊上也会出现垛子羊肉垛子羊肉的身影，切一块回家作为一道可口的家常菜也是美味至极。

垛子羊肉培训内容:
1.羊肉的选择技术
2.羊肉的处理技术
3.羊肉的切制技术
4.羊肉的煮制技术
5.香料的制作技术。
新乡市名食园餐饮美食培训中心传授正 宗酱羊肉做法,随到随学学期不限学会为止。后期咨询，技术升级指导
名食园垛子羊肉，羊肉是很多食客普遍喜欢的食品，特别是回民，以羊肉、肉为主食。羊肉有很多种不同的做法和吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法较为特别，其做法是:把去杂剔净的羊肉和十多种佐料煮熟，用布包好，上压木板和重物，过10多个小时即成。

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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