特色北京烤鸭配方配料教学

这里教中国北京烤鸭 秘制配方全教

北京烤鸭已是名扬世界的美食，北京烤鸭为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。北京烤鸭分为两大流派，一种为吊炉烤制，一种为焖炉烤制。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

北京烤鸭源于名贵品种的北京鸭，是世界优质的一种肉食鸭，用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究。对于每个来北京的游客来说，北京烤鸭一定是不可错过的美食。北京烤鸭既美昧又健康，也符合各民族人民的饮食习惯。据说2008年北京奥林匹克运动会期间，北京烤鸭与中国水饺，受到了世界 各国运动员的热烈追捧,平均每天要吃掉700只左右的北京烤鸭。

北京烤鸭如今是北京乃至全国人民群众广泛喜爱的一道家庭烤鸭美味小吃食品,在北京乃至全国人民群众的心目中有着至关重要的烤鸭江湖美食地位。北京采用苹果树枝作为炭火原料,选用北京地区特有的大白鸭作为优质肉鸭,再抹上盐,白糖,甜蜜酱等多种调味料精心烤制而成,这样烤出来的北京烤鸭色泽红润,鸭肉鲜嫩,咬一口在嘴里,鸭肉的肉香混着苹果枝的苹果奶香味四处飘香,让人流连忘返

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